(Lance D. Johnson, Natural News) Aby sme pochopili túto neviditeľnú hrozbu, musíme vstúpiť do sveta potravinárskej chémie. Keď sa jedlo stretne s vysokou teplotou, dochádza ku krásnej a lahodnej premene. Maillardova reakcia je ten istý proces, ktorý dodáva grilovanému steaku opečenú kôrku, opečenému chlebu zlatý odtieň a praženej káve bohatú arómu. Je to zložitý tanec […]